• 焙烤食品：面包、蛋糕等焙烤食品中添加醋酸钠，可调节面团的 pH 值，改善面团的加工性能，使面包等产品质地更柔软，延缓面包的老化速度，延长其货架期。

• 腌制食品：在泡菜、酱菜等腌制食品中，醋酸钠可以作为防腐剂和酸度调节剂。它能降低产品的 pH 值，抑制有害微生物的生长繁殖，同时还能赋予产品一定的酸味，改善口感。

• 调味酱：番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱等调味酱中添加醋酸钠，有助于调节酱料的酸度和风味，还能抑制微生物生长，防止酱料变质，延长保质期。

• 肉制品：在一些加工肉制品如火腿、香肠中，醋酸钠可作为防腐剂和护色剂的增效剂。它能降低肉品的 pH 值，抑制肉毒杆菌等有害菌的生长，同时与护色剂协同作用，使肉制品保持良好的色泽和品质。

• 饮料：在一些酸性饮料中，醋酸钠可作为酸度调节剂，帮助调整饮料的 pH 值，使其口感更加柔和、协调，同时也有助于抑制微生物的生长，保证饮料的稳定性和安全性。

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