基本信息

• 化学式：\(C_2H_3NaO_2\)

• 英文名：Sodium acetate 或者 Sodium ethanoate

• 分子量：82.03（以常见的三水合物\(C_2H_3NaO_2·3H_2O\)计算，分子量为 136.08）

理化性质

• 性状：无水醋酸钠为白色粉末或颗粒，有吸湿性。三水醋酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化。

• 熔点：无水醋酸钠的熔点为 324℃，三水醋酸钠的熔点为 58℃。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性。微溶于乙醇。

用途

• 食品行业：作为防腐剂和酸度调节剂使用，能延长食品的保质期，同时调节食品的 pH 值，改善食品的风味。

• 化工行业：是一种重要的化工原料，用于制备各种醋酸酯、氯乙酸等化工产品。还可作为有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂等。

• 污水处理：在污水处理中作为反硝化细菌的碳源，可提高污水的可生化性，帮助去除污水中的氮、磷等污染物，达到净化水质的目的。

• 医药领域：在医药工业中用于制造镇静剂、防腐剂等。

• 其他方面：在印染行业中用作媒染剂；在皮革行业中用于处理皮革，使其柔软；在实验室中，常作为缓冲溶液的成分，用于调节溶液的 pH 值。

注意事项

• 醋酸钠通常是比较安全的，但在使用和储存过程中仍需注意避免与强氧化剂、强酸等物质混合，以免发生化学反应。

• 吸入或摄入过量的醋酸钠可能会对人体造成一定的刺激和危害，如刺激眼睛、皮肤和呼吸道等。如果不慎接触到皮肤或眼睛，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。

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