颜色变化：正常的复合碳源通常为无色、淡黄色或棕色等特定颜色。若颜色明显变深、变浅、浑浊，或有分层、沉淀现象，很可能已变质。例如，原本无色透明的复合碳源变得浑浊且颜色发暗，就可能是发生了化学反应或微生物污染。

形态改变：如果复合碳源出现了结晶、结块，或者由液态变为固态、半固态等异常形态变化，也提示可能已经变质。这可能是由于储存条件不当，导致成分析出或物理性质改变。

pH 值：使用 pH 试纸或 pH 计检测，若复合碳源的 pH 值明显偏离产品说明书中规定的范围，说明其化学性质可能发生了变化，有可能已经变质。例如，原本呈弱酸性的复合碳源，pH 值大幅升高或降低，就可能是内部成分发生了化学反应。

密度：通过密度计等仪器检测复合碳源的密度。若密度与产品标准值相差较大，可能是因为成分变化导致，这是产品变质的一个迹象。

粘度：对于液态复合碳源，粘度也是一个重要的指标。如果粘度明显增加或降低，与正常产品的粘度范围不符，可能意味着其内部结构或成分发生了改变，存在变质的可能。

有效成分含量：采用专业的化学分析方法，如滴定法、分光光度法等，检测复合碳源中主要有效成分的含量。若有效成分含量低于产品标识的***低含量要求，说明产品质量下降，可能已经变质。

细菌总数：运用平板计数法等微生物检测方法，测定复合碳源中的细菌总数。如果细菌总数超标，表明产品受到微生物污染，会影响其使用效果，很可能已经变质。

特定微生物指标：某些复合碳源可能对特定的微生物有要求，如大肠杆菌、沙门氏菌等不得检出。通过相应的微生物检测方法进行检测，若发现这些有害微生物存在，说明产品质量有问题，已经变质不能使用。